姜去皮是因为姜的皮是寒性的。
这也是我不久前才明白的道理，生姜里面的肉是温和的但它的皮确实寒性的，某些权威说过对于我们人体来说寒性的东西尽量少吃，毕竟对人体的危害比较大，但是寒性物质不要太多，都在使用，所以我就没那么矫情，每次用生姜的时候不去皮，更何况对于人体来说给些挫折就能更茁壮的成长，所以不想让自己的体质变得太脆弱。
姜为什么去皮
生姜虽然性热，但是生姜皮却是凉性，因此如果想要用生姜驱寒发汗，那么就需要把生姜皮去掉，这样才能更好的发汗驱寒，如果留着生姜皮反而会降低功效。
入冬熬姜汤时的，生姜是应该不去皮的。喝姜汤是民间普遍使用的驱寒、防治感冒的办法。
姜为什么去皮
11很多人在吃生姜的时候，认为生姜的皮
很脏，都会直接刮掉，那么吃生姜要不要
去皮呢其实，生姜味辛性温，有健胃功
效。生姜皮味辛性凉，具有性水消肿的作
用，故留姜皮则凉，去姜皮则热”。
22通常生姜片，最好不要去掉，这样可以
保持生姜药性平衡，充分发挥生姜的整体
功效！但是在吃生姜相对不同的病就要相
应的选择是否去掉姜皮！
