鳙鱼和雄鱼本质上没有区别，它们是一种鱼，只不过是称谓上的不同罢了。实际上，鳙和雄鱼就是我们平时所说的花鲢，也叫胖头鱼。这种鱼的特点是头特别大，而且味道十分鲜美。很多地方都用它的鱼头做佳肴美味。如出名的四川鱼头火锅，湖南的剁椒鱼头等。