不要。

藠苔通常指的是藠头，而藠头开花后一般也能吃。藠头开花说明藠头已经老了，但是这并不影响其食用价值，也不会产生其他有害物质而危害人体健康，因此可以正常食用，食用后仍可以为人体补充维生素、纤维素等营养成分。

但是藠头开花后，叶子部分已经老了，口感相对较差，此时个人可以根据喜好选择是否食用叶子。开花的藠头，其根茎部分的口感一般不会变差，也可以正常食用。