一、食材：小肠一斤、青椒、酸藠头200克。

二、辅料：黄酒、大蒜、姜、葱、盐巴、酱油、豆瓣酱、胡椒油、红干椒、青椒适量。

三、做法：

1、首先把小肠切成段，大蒜、姜、葱切细，酸藠头对半切开。

2、小肠清水下锅，加黄酒、姜煮开，煮开后去除白沫，然后捞起。

3、热锅烧油，下大蒜、姜末、豆瓣酱炒香，再下红干椒翻炒。

5、下大肠、酸藠头、青椒翻炒。

6、最后加盐巴、酱油、胡椒油调味，出锅后撒点葱段。