食材用料

鸡蛋 1个，皮蛋 1个，雪菜 一小把（5毛钱），盐、食用油 适量，香油 可有可无

做法

准备工作：雪菜洗净切小段皮蛋切块，造型随意鸡蛋打匀备用.

锅中放油烧热，倒入鸡蛋液摊成薄薄的蛋衣，盛出，将蛋皮切小条，备用。

剪鸡蛋的锅中放一汤碗清水烧开后，放入皮蛋、蛋皮，加盖烧一分钟，开锅放雪菜，入盐调味，最后淋入一点香油盛出，完毕.