白菜干一般需要泡8至9小时才可以煮汤，以下为白菜干汤的做法：
主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根、南北杏、蜜枣。
1、菜干浸软撕成菜叶
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块
3、玉米洗净，切成2厘米厚左右的段
4、7杯水煮开，下菜干以外的所有材料，小火煲45分钟，加菜干，继续用小火煲45分钟
白菜干要泡多久才可以煮汤
泡8-9小时就可以煮汤，下面说一下白菜干汤的做法：主料：白菜干20g、胡萝卜1根、玉米1根辅料：南北杏少许、蜜枣2颗 、盐1小匙做法1、 菜干浸软撕成菜叶 2、 胡萝卜洗净去皮切滚刀块 3、玉米洗净切2cm厚左右的段 4、 7杯水煮开，下菜干以外的所有材料，小火煲45分钟。加菜干，继续用小火煲45分钟 。
白菜干要泡多久才可以煮汤
使用干净的水将干白菜放入盆中，浸泡约5～6小时就行。
白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干，性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用。
2、白菜干的制作技巧
100℃沸水中进行热烫2～3分钟，在热烫水中加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性。可用自然干燥法，即用太阳晒干，需时间过长，质量不保证，采用热风干燥，优点是时间短品质好，在65～70℃下含水量12～13%。刚出炉的白菜干由于含水量低而且不大均匀如立即进行包装，造成破碎率高，要经过回软阶段，即在室温下自然放置或加以覆盖2～3天后才能进行下一工序。挑选分级包装。为了减少干制品体积，应进行整理分级和压缩然后进入包装工序，应进行密封包装，以 免吸潮。
