用柚子皮来做的柚子糖如果太甜的话，其实也没有办法去补救的了。但是在制作的时候要记住，糖多总比糖少要好。因为柚子皮总有些苦涩的味道，如果糖不够的话，吃起来就会带有苦味，影响口感和成品。糖如果有些多也不用怕，经过时间的推移，它的糖分会逐渐的减少。