你好，柚子醋和寿司醋的区别制作方法和味道不同。柚子醋是使用生榨柚子汁和酿造酱油制成，柚子醋的特别之处在于柚子的清新酸味赋予了果香，具有柚子的香气，柚子醋的酸度比普通食醋轻，口感更加柔和，不辣嗓，较淡的酸味既能突出食材的鲜美，又不会掩盖住食材的本味，与海鲜肉食十分相配。

寿司醋是调和醋，由白醋白糖盐制作而成。寿司醋给人一种酸甜酸甜的感觉，味道是淡酸中带有鲜甜，并且能很好的和米饭相融合，可以起到开胃爽口的作用。