做酸菜放葱姜适量，料酒，大料，鸡精，白糖好吃。

酸菜可以炖排骨：1排骨洗净冷水下锅焯烫2炒锅倒油爆香葱姜大料3倒入排骨翻炒4倒入料酒，老抽炒到排骨上色4加适量清水，加盖大火煮开后小火慢炖1小时。

酸菜放什么调料好吃

酸菜放的调料并不需要很复杂，一般放一点盐和味精就可以了，我们炒酸菜的时候可以配上一些辅料，比如说用甲鱼的肉或者是肉丝，鱿鱼都可以作为炒酸菜的原料