买来的酸菜可以做不同的菜，搭配荤菜可以做酸菜炖白肉，酸菜肥牛，酸菜鱼，酸菜肥肠，酸菜清猩解腻，和这种荤菜绝配。也可以做酸菜饺子，酸菜包子。素炒酸菜炝锅，然后加水煮面，面条煮好后放葱花香油，一碗酸菜面条就可以出锅了，开胃解酒，人间美味。