食材：排骨500克，酸菜300克，姜1块，大葱1段，香叶1片，八角1个，桂皮1块，干辣椒2克，花椒2克
调味料：盐适量，鸡精适量，料酒适量
步骤：
1、排骨放入清水中浸泡30分钟，姜1块切片，大葱斜刀切段
2、锅中放入排骨、料酒1勺、姜片、清水适量，大火煮开，将排骨捞出洗净
3、酸菜洗净，挤干水分
4、放入干辣椒、酸菜炒出香味
5、将排骨放入锅中，加入花椒2克、八角1个、桂皮1块、香叶1片、姜片、大葱、料酒1勺，加入适量清水煮开后换小火炖1小时
6、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入1勺盐炒匀，将炒好的酸菜倒入排骨中再炖30分钟，放入半勺鸡精拌匀即可。
酸菜烧排骨的做法家常
原料：排骨550克、酸菜300克、白萝卜半根，葱、姜、生抽各适量。
做法步骤：
第1步、排骨放水中烧开。
第2步、煮出血水，去除浮沫。
第3步、排骨捞出洗净。
第4步、锅中放油，爆香葱姜。
第5步、放入酸菜炒出香味，加生抽炒匀。
第6步、将酸菜，排骨放入锅中，加入料酒，热水熬煮1小时至排骨软烂。
第7步放入白萝卜去皮切片放入锅中再煮15分钟。
第8步、白萝卜入味即可。
