酸菜牛肉火锅是我最爱吃的一道菜了，酸菜的酸爽加上牛肉的鲜美，真是让人欲罢不能啊。“一坛酸菜一锅汤，一块牛肉三口酒”没错，这就是酸菜牛肉火锅的标志酸菜牛肉火锅，是云南独有的特色美食，没有川渝火锅的辛辣浓烈，也不如广式打边炉内敛清淡，它酸爽朴拙的滋味儿，是云南人靠山吃山的饮食智慧。