豆腐干家常做法
【材料】 豆腐香干6块，杭椒1把，红辣椒1个，蒜薹2根，油适量，盐0.5克，酱油适量
【制作】
1、 材料准备好：南方的豆腐香干软、弹、嫩、厚，杭椒、红辣椒、蒜薹清洗干净
2、 香干切厚约3毫米的大片，如果是北方较薄较硬的豆腐干，最好斜切大薄片，以增加入味面积
3、 辣椒不去籽，斜切长丝带籽的辣椒除了切的时候省事，吃着更够味蒜薹切小段，没有蒜薹用青蒜或者大蒜代替
4、 炒锅中倒适量油，将青红辣椒入锅煸炒微微变软，充分释放辣味
5、 香干入锅，中火翻炒，这一步需要火力大一点儿，时间长一点，让油脂充分包裹住豆腐干，使辣椒汁也能渗透到豆腐干里
6、 豆腐干明显变柔软了，倒入蒜薹段
7、 撒一点盐，盐不要多，因为这道菜的汁水少，需要靠下一步的调料来增加湿度
8、 对了，多倒点酱油，翻几下，让每一片豆腐干都裹着酱油汁，又香又入味。
豆腐干家常做法王刚
用料
芹菜适量
白豆干或茶干一块
小米辣椒1个
豆瓣酱一勺
花生油适量
生姜一丢丢
做法
1，芹菜洗净 把叶子去掉 切成小段 辣椒洗净切好
2，豆腐干洗净切成条
3，豆瓣酱一勺
4，生姜切丝 锅里倒油 油热炸一下生姜丝～生姜炸完之后 ～放入豆瓣酱炒香
5，之后先放入芹菜翻炒3分钟 再把豆干倒进去 我没有加盐和别的佐料 因为豆瓣酱味道够了
6，豆腐干和芹菜一起翻炒5分钟左右 出锅
豆腐干家常做法王刚
1、起锅烧水，水里加入一勺盐，把干豆腐焯水，2分钟后捞出2.胡萝卜打丝，黄瓜打丝，胡萝丝焯一下水，大约1分钟捞出过凉备用，把胡萝丝和黄瓜丝摆在盘底3.把烫好的干豆腐卷起来，卷紧实切成细卷，均匀地码在盘上4.大蒜切末，小米辣切圈，加入白芝麻、盐、白糖、生抽、米醋，搅拌均匀，浇在盘里即可。
