用料：橄榄油 200ml胡萝卜

做法：用刨丝器把胡萝卜擦成茸或细丝。锅中加凉油烧热，熬胡萝卜丝，等胡萝卜丝有些微微泛黄，关火。这时候胡萝卜变成了胡萝卜酥。

准备一个细筛将胡萝卜油和胡萝卜酥过滤，过滤好的胡萝卜油可以晾凉，拌在沙拉里，或者用来炒菜，超级好吃。