绿豆糖水本身属于立即食用的饮品，不可以长期放置，放酸了表明绿豆糖水已经变质，不能食用，所以必须倒掉，以后必须注意如果没有饮用完，需将绿豆糖水用保鲜膜密封放入冰箱中冷藏。绿豆糖水具有清热解毒、止渴消暑的功效。绿豆的营养成分比较丰富，是经济价值和营养价值较高的一种豆类。