北方的绿豆芽自制的方法：首先挑选好饱满没有破损没有霉变的新鲜绿豆。然后用清水洗净捞出，再用35撮氏度的热水浸泡一个晚上。

最后倒在一个底面有孔的干净容器里上面盖上湿布，每天浇干净水3遍左右，保持湿润。大约五天左右就可以食用。