正常的海带是不会发酸的，海带发酸说明海带已经变质，不能吃。海带属碱性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。海带是一种生长在海底岩石的藻类，其营养价值较高，也具有一定的药用价值，被誉为“长寿菜”。