材料：羊肉500g，鸡蛋1个，盐，花生油适量，孜然，辣椒面，芝麻适量

一、把羊肉洗净后，切成大小一点五厘米左右的块，放到一个碗里，里面放一个鸡蛋清，一勺盐，一勺花生油，把这些食材抓匀，腌一刻钟左右就可以炸了。准备一些孜然、白芝麻和辣椒面备用。再切一点香菜备用。

二、铁锅上火放油，烧热后放羊肉粒，用筷子划散，变色后捞出，等油温升高后再进行一下复炸，看颜色深一点就捞出控油。

三、把羊肉粒都炸好了以后就在上面撒上一些孜然、白芝麻和辣椒面，再把香菜撒在上面，这道炸孜然羊肉粒就做好了。