1、将炮制后的苍耳子和芝麻油放入锅中，小火煎炸。

2、油炸过程中，可以间断翻动苍耳子，使受热更加均匀。这个过程和炸过花生米感觉有点类似，小火慢熬，等到油锅微微沸腾、苍耳子整个变脆就可以了，如果苍耳子还剩余少量刺没有去除，可以看到刺已经变的有些焦黑，这个时候就可以出锅了。这个火候的重点是整个苍耳子变脆，同样的脆而不焦。

3、将炸枯的苍耳子捞出，剩下的油等变凉后用过滤网将残渣过滤掉，过滤后将苍耳子油装小瓶备用。