主料：猪肉500g 料酒适量 蛋清一个 生抽适量 白胡椒适量 食用油适量
辅料：糖适量 盐适量
1、 猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。
2、 肉泥中加入蛋清。
3、 加入盐搅拌均匀。
4、 再加入其它的调味料。
5、 所有的调味料后搅拌均匀腌制1小时。
6、 买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。
7、 肠衣的另一口绑上麻绳，另一开口套在矿泉水瓶口。
8、 肉泥装入裱花袋中，慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。
9、 烤盘上铺上上锡纸，刷上一层油，把香肠放在锡纸上。
10、 用牙签在香肠上扎上小孔，防止烘烤过程香肠爆裂。
11、 烤箱上下180度预热10分钟，放置于中层烘烤约30分钟。
12、 表面金黄的。
13、 切块蘸酱食用，也可以在煮饭的时候蒸两根，味道都很好，很下饭。
