不高，广式腊肠饭的升糖幅度2.2，中等升糖速度，中等退酮可能性，有风险，广式腊肠饭的血糖升的不是很高，不高不意味着健康。广式腊肠饭危险的不光是白米饭，还有煲仔饭里面的调味汁。通常调味汁里有蚝油、酱油、白糖、香油。蚝油是用蚝（牡蛎）经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成的传统调味料，蚝油的含糖量不低，更别说是白糖了。