食材：

牛肉一块、螺丝椒2个

调料：

食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、蛋清、盐、鸡精、香油、葱花、蒜片各适量

1、牛肉300克洗净切成稍微粗一点的丝状把切好的牛肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油各1勺，打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、螺丝椒2个洗净，切成细丝。

3、锅烧热倒入食用油，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色。

4、加入葱花和蒜片，翻炒出香味。

5、放入切好的螺丝椒，翻炒均匀。

6、根据口味加入适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。