食材

芦笋300克

野生干羊肚菌10克

干海螺头100克

猪油15克

盐一茶匙

鱼露一茶匙，老姜三小片

步骤

1.

将海螺头发泡一整夜至软嫩，羊肚菌发泡20分钟并保留过滤发泡用水，芦笋洗净切段，老姜三片切丝。

2.

将猪油入锅热至七成，放入海螺头与姜丝炒香。

3.

倒入开水500ml左右，小火加盖炖15分钟左右，倒入已过滤的羊肚菌发泡用水与菌朵，开锅后中火熬10分钟至汤汁粘稠

4.

将备好的芦笋段倒入锅内，确保水能没过，放入盐与鱼露各一茶匙，小火加盖焖一分钟。起锅，装盘。