主料：猪大肠500g，红萝卜500g
辅料：盐适量，面粉适量，老姜适量，料酒适量。
步骤：
1、大肠，萝卜。大肠放入一个盘内先用盐，料酒，再加入少许面粉，反复挫洗几遍。
2、锅内加入清水，老姜。烧开。
3、放入清洗干净的大肠，再放入几片萝卜。加入少许料酒。
4、再次烧开，捞出大肠。萝卜舍去。
5、大肠再次洗净，剪成段。洗净备用。萝卜削皮，切块。
6、把洗净的大肠，萝卜一起放入砂锅内。加入适量清水。加入老姜。料酒，盐适量。大火烧开。撇去浮沫。
7、盖上盖子，继续烧。
8、再次烧开，打开盖子，再次撇去浮沫。
9、调小火，盖上盖子慢慢炖至萝卜酥透。大肠也就熟透了。调味。
10、美味的大肠萝卜汤好了。小贴士清洗大肠时，加入面粉，有利于去除异味。或者用淘米水浸泡也可以。
萝卜炖肥肠做法
萝卜炖肥肠的做法步骤
步骤 1
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肥肠洗净切块备用（我用的肥肠是超市买的，处理好的，不是新鲜肥肠，如果大家买的是新鲜肥肠就需要用面粉加料酒揉搓洗净，冷水下锅放入料酒、姜片煮沸后煮5分钟左右捞起洗净切成我这样的小块备用）
步骤 2
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萝卜切块备用
步骤 3
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起锅烧油，油热加入切好的姜片、肥肠，少许料酒爆炒
步骤 4
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炒至水干肥肠微黄即可加入水
步骤 5
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将加入水的肥肠倒入炖锅
步骤 6
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加入大葱胡椒粒（没有胡椒粒，胡椒粉也可以）炖煮50分钟加入切好的萝卜、盐，再炖15分钟左右（如果有高压锅可以将肥肠倒入高压锅压15分钟，再放入萝卜、盐，再压5-8分钟即可）
步骤 7
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