发霉的松子中携带大量的有害物质及霉菌，属于变质食物，对人体会造成一定的危害，因此，发霉的松子不宜食用。

松子里含有大量的脂肪，当存放时间过长可存放不当时，松子里的脂肪就会发生氧化反应，生成一些酫基物质，俗称“走油”，变质松子里的怪味也是这些酫基物质引起的酫基化合物是有毒性的，所以不建议吃变质的松子。