食材：
牛肉300克，大葱1段，蒜3瓣，姜1块，香菜1颗，桂皮1块，八角2个，香叶2片，花椒2克，啤酒500克，冰糖，生抽，盐，鸡精，干辣椒6个
做法步骤：
1、牛肉洗净切块，姜切片，大葱切段，香菜切段
2、牛肉凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净
3、油温烧至6成热，放入冰糖炒至融化
4、放入牛肉、生抽1勺翻炒均匀，加入姜片、蒜瓣、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、花椒炒香
5、加入啤酒、适量清水煮开，小火炖90分钟
6、放入盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上香菜即可。
用啤酒煮牛肉的正宗做法
1、 将胡萝卜洗净切成滚刀块
2、 洋葱洗净切块
3、 姜洗净切片，蒜瓣洗净备用
4、 牛肉切成小块用沸水焯后捞出，放入凉开水中洗去浮沫待用
5、 坐锅点火倒油，油温达四成热时，放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒
6、 待锅开后放入胡萝卜块、胡椒粉、精盐，最后倒入砂锅中用小火炖
