用啤酒做红烧肉不会酒驾

吃了啤酒做的红烧肉不可能测得出酒驾的，就算是白酒，高温烧煮后酒精就全都挥发了。

因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。

啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，可以使其独特香味更加浓郁。