南瓜菜卷老南瓜最好。

南瓜洗净去籽，用擦丝器擦成细丝，倒入适量的食用油，盐，胡椒粉搅拌均匀待用。

凉水和面 醒20分钟，用擀杖把面团擀成薄面皮，调味好的南瓜丝均匀的放在面皮上

放均匀南瓜丝的面皮，用手从一边卷起，卷好的南瓜卷用刀切成小段

成型的菜卷放入锅中，大火上汽后转中火10分钟即可。