产地：主要在华南，如广东、广西、福建厦门和台湾，北方大城市郊区有少量芥蓝产地，如北京、天津、沈阳、哈尔滨等，国外的地中海沿岸也有芥蓝分布。做法：1.把芥蓝择洗干净，根部用小刀刮去表皮。鲜姜切丝、大葱切丝备用。

2、把洗净的芥蓝，甜椒丝，豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用。

3、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味。放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动，出香味即可。

4、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把芥蓝整齐摆放装盘。