主料：芥菜2片，鸡蛋2个辅料：虾皮少许，辣椒油适量，色拉油适量，食盐4克，鸡精2克

做法：1.芥菜洗净，分开叶子和杆，分另切成小块。虾皮提前先洗净备用。

2、鸡蛋加二勺水打匀成蛋液，下油锅炒好盛出备用。

3、锅中再放少许油，下盖菜杆子翻炒几下，接着下虾皮翻炒，若觉得太干了可以加些水。

4、待芥菜杆子快熟时加入芥菜叶子翻炒。

5、接着下鸡蛋翻炒几下，根据口味加入一些油辣椒，码入盐和鸡精即可。