大芥耔指的是芥菜籽。

芥菜籽为十字花科（Cruciferae）芸苔属植物的种子，其种类有黑芥籽、黄芥籽和白芥籽、褐芥籽等三种。

芥菜籽加工的产品是非常受人们欢迎的调味品。因此，本文对芥菜籽的化学成分和生理功能进行论述，以便进一步开发利用芥菜籽资源。

大芥耔是什么

就是十字花科植物“芥菜”的种子。

芥菜，全国各地栽培，十字花科，一年生草本植物，一般用于配菜炒着吃或者煮成汤食用。芥菜的地下根茎通常用于腌制咸菜，我们平时吃的咸菜疙瘩就是芥菜疙瘩腌制而成的。

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