首先是交通运输的发展，为南菜北运提供了运输条件

其次，南方农作物生产布局变化，蔬菜相对于水稻更具比较优势，近年来在南方省份得到了快速发展

第三，居民生活水平的提升对蔬菜形成了刚性需求，也为南菜北运提供了广阔的市场。南菜北运形成原因是南方适合蔬菜生长产量高，北方蔬菜生产的少。