主料：牛蹄筋250克， 辅料：香菜25克， 调料：小葱20克，盐4克，生抽20克，醋25克，花椒粉2克，味精3克，辣椒油40克，白皮大蒜20克 做法

1、熟牛蹄筋除尽油膜，用刀切成薄片香菜、小香葱分别洗净，小香葱切花，香菜切段大蒜剁细末

2、碗内加入盐、生抽、醋、花椒粉、味精、熟辣椒油、蒜末调成味汁待用

3、圆盘内放入香菜段、小香葱花、牛蹄筋片，摆成馒头形，将碗内调好的味汁浇在牛蹄筋片上即成。