是不是下面沾到水了，蒸的时候芋头糕不要碰到水，不然下面不发，像不熟的感觉。

芋头为什么蒸不熟可能跟品种有关。你以前买的是芋艿，比较容易熟。这次买的是魔芋，魔芋比较硬，要捣烂烹调。魔芋，又叫磨芋、花秆莲、麻芋子、蛇头草、花秆大南星等。它同芋头同属一个家族，在植物分类上属天南星科。