工具/原料

冰鲜鱿鱼 (500g)

蒜米 少许

鸡精 少许

生抽 少许

青椒粒 少许

红椒丝 少许

方法/步骤

1准备以上食材

2鱿鱼剥去红衣，洗净，去掉眼睛，切段

3用姜、酒，葱，水（清水加姜和米酒烧开）焯过。

4焯水后，捞起滤干水分

5宽油八成热时急炸一下捞起，待油温升高在复炸一次

6留底油，爆香蒜米、青椒粒、洋葱粒，红椒丝，下炸好的鱿鱼，调入生抽、少许蚝油、鸡精，下葱段，爆炒片刻即成