我们首先要把豌豆放在水里面，泡水要多一些，以满湾以免弯道发胀以后水分不足，把豌豆泡上三天两夜，然后清洗一次，我们先在桌子上铺一层保鲜膜，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面水分全部蒸发才能把豌豆下油锅，不然炸出来的不酥脆，在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面，放在室外吹一晚上风就干了。