主料

瓠子250克紫长茄250克。

辅料

葱适量

姜适量

蒜适量

盐适量

蚝油适量

鸡精适量

食用油适量

1、 所有食材准备好。

2、 茄子在淡盐水里浸泡15分钟， 茄子洗净切滚刀段，瓠子比万厚片备用

4、 切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5、 炒锅加热，倒入适量食用油。

6、 倒入葱姜蒜爆香，放入瓠子翻炒. 再倒入茄子煸炒， 大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油， 最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。