肉200g、蘑菇350g、青椒3个
辅料：
油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、葱适量、美味鲜适量
步骤：
1、蘑菇泡水洗净。
2、将蘑菇切成适合大小的片。
3、肉切成中等大小的丁，辣椒，生姜，大蒜切好备用。
4、将肥肉煸炒出油。
5、将放入大蒜和生姜煸香，接着放入肉丁翻炒，放入美味鲜上色。
6、放入适量的水，放入盐，将肉丁炖烂。
7、接着放入香菇片，继续炖。
8、最后放入青椒收汁，汁不要收得太干，浓浓的汤味菜好吃。
干香菇炖瘦肉汤的做法
备料：干香菇，提前两个小时泡好，然后切丝小里脊肉：提前放入十三香或胡椒粉，米酒，一点点生粉腌制一下胡萝卜切丝，热水灶一下：笋切丝备用
步骤 2水/高汤烧开，加笋丝，香菇丝，胡萝卜丝，小煮一会。
步骤 3加入一点点辣椒粉，根据自己口味
步骤 4加湿淀粉勾芡
步骤 5开锅后转小火，把腌好的肉加进去。搅拌均匀后关火。
步骤 6加入苹果醋，不喜欢可以不加，加一点点糖，盐
步骤 7小焖一会，撒上葱花即可。
干香菇炖瘦肉汤的做法
主要食材：猪肉4两，香菇1把，胡萝卜1根。
调味料：食盐2勺，香葱3颗，老姜3片，料酒2勺，胡椒粉少许，鸡精少许。
操作时长：10分钟左右。
【操作步骤】
第一步 准备工作，首先香菇用温水泡发，然后切片。猪肉洗净切丝，加入少许食盐和少许胡椒粉腌制一下，这样更加滑嫩入味，而且没腥味。胡萝卜洗净切成薄片备用，香葱一颗打结，两颗切段，老姜切片备用。
第二步 开始煲汤，砂锅中加入清水，一勺半的食盐，2勺料酒，一个葱结，3片老姜，大火烧开。
第三步 加入肉丝香菇，水开后，加入腌制好的肉丝，用筷子快速搅散，防止粘连，然后撇清浮沫，再加入香菇。
第四步 加入胡萝卜，加入香菇后，盖上盖子，大火烧开后转小火焖煮5分钟，然后开盖，转大火加入胡萝卜片 烧开。
第五步 调味，加入胡萝卜烧开后，不要再焖煮了，胡萝卜会煮烂的。加入葱段，鸡精提鲜，清淡美味又营养的肉丝香菇胡萝卜汤就做好了，出锅前把葱结和姜片挑出来扔掉。
第六步 成品图，冬天，用这几种食材做的汤，鲜美营养补钙明目，比牛羊汤清爽多了，大家试试给家人做这道汤，一碗下肚，全身暖和。
