片儿是生的还是熟的

一般粉皮都是熟的,开水焯烫一下是为了杀菌,如果是干的粉皮是需要温水泡软以后开水操趟操烫的的,目的是为了杀菌,而并不是说粉皮儿生的粉皮,而其实是一个很好吃的凉菜,做法,简单营养还比较丰富,一般河南处粉皮儿较多一些