食材用料
山药250克 青椒50克
食用油适量 食盐适量
醋适量 红椒适量
蒜适量
方法步骤
1，山药去皮切片，泡清水里。处理时小心别碰到皮肤，好痒
2，青椒切片，红椒切丝
3，山药放开水里煮2分钟
4，捞出来放冷水里，这样炒出来才脆
5，油锅微热，红椒爆香
6，青椒和蒜下锅爆炒2分钟
7，山药下锅爆炒2分钟
8，加适量的醋，醋多加一些爽口
9，炒2分钟后，加适量的盐，炒匀，关火
10，装盘，即可食用
醋溜山药肉片的做法
一、材料
山药、猪肉、料酒、盐、蛋清、水、淀粉、油、葱、姜、胡萝卜、木耳、胡椒粉、味精、香油。
二、做法
将山药洗干净，刮去外皮，切成菱形片焯水
把猪肉洗净切成薄片，用料酒、盐、蛋清、水淀粉上浆。
在锅里放油，放入葱、姜爆香，放入肉片翻炒，添加料酒。
放入胡萝卜片翻炒1分钟。
放入山药翻炒，放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀，放入味精、香油调味即可。
