1、羊肚口感脆脆的非常的香，而且非常好吃美味，可以用来做面条，也可以用来炒菜，味道都是很不错的，羊肚的功效好，营养价值也很高，特别是香菜炒羊肚，口感是最好的。
新鲜的生羊肚弹性好，味道鲜，颜色正，有一层黑色膜，需要在清洗好后快速焯水去掉。
2羊肚的内壁有很多的褶皱，需要翻出来反复揉搓好好清洗，用盐和白醋浸泡，反复冲洗。这个难度有点大，最好是买熟羊肚，回家做菜。
羊肚的口感是什么样的
黑色，1、羊肚呈黑色，是正常现象，如果是白色羊肚，是经过加工的，或者经一定温度烫制加工即成嫩白色。其实，黑色的羊肚才算是真正的羊肚，不建议购买白羊肚食用。羊肚的口感虽然好，但并不是所有人都能吃。
2、色泽更好且呈白色，是经过加工的羊肚，这种羊肚尽量少吃。一般人群都能食用羊肚，尤其是体质瘦弱的人食用，并且适合胃气虚弱的人吃。羊肚性温，体寒之人可以适量吃些羊肚。购买羊肚的时候，要注意羊肚的色泽是否正常
