补水呀。

羊肚菌陆续出菇后，根据土壤情况进行补水，维持土壤表面湿润即可，缺水时喷雾状水，喷水要少量多次且喷水后及时通风，适宜空气相对湿度85%左右。

当羊肚菌菌盖棱纹与凹坑明显可见时，应及时采收，采大留小，采收时确保菇体不带泥土，否则影响产品商品性和销售价格。不能及时销售的鲜菇进行烘干。烘干过程应注意控制温度，每隔2小时将烘烤温度升高3～5℃，温度升至48℃时，保持48～50℃继续烘烤3～4小时，直到羊肚菌形状固定。出炉的羊肚菌自然冷却到35～40℃后，及时塑料袋密封保存。