不能吃

扁豆角有铁锈斑能不能吃，要根据扁豆角存放的时间进行判断，如果是新鲜的扁豆角出现了铁锈斑点，那是可以食用的，如果是放置了一段时间后，出现了铁锈斑点，就不建议食用了。

新鲜的扁豆角有了铁锈斑，可能是因为在生长的过程中，表皮被虫子爬过，氧化过后就会出现斑斑点点，像铁锈一样。