胡椒粉是有去腥作用的。

胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。

胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。

胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，可以去腥味。