白胡椒是胡椒家族中的一个品种。胡椒又称作昧履支、披垒，分布在东南亚、广西、云南丶海南、台湾等地区。胡椒气味芳香，性味辛热，因此有温中散寒、止痛的作用。白胡椒颗粒表面平滑，呈淡黄白色或黄白色，磨成粉呈黄白色，所以称作白胡椒。白胡椒药用价值稍高一点，调味作用稍次。