主料：

鸡蛋2个

虾干15克

辅料：

盐1茶匙

温开水30毫升

步骤1

虾干放入清水中浸泡30分钟，变软

步骤2

虾干变软后，剥壳十分容易，取虾仁切成虾沫备用

步骤3

鸡蛋打散，调入盐，充分搅打

步骤4

打好的鸡蛋用细筛网过滤，滤去浮沫蒸出来的蛋羹更Q滑，再加入温水

步骤5

蛋液倒入小碗中，盖上一层保鲜膜，放进蒸锅中中火蒸十分钟

步骤6

去掉保鲜膜，撒上备好的虾沫，再蒸5分钟

步骤7

搅拌均匀即可食用，加点酱汁和小香葱口感更丰富