用料：鳊鱼  番茄酱 生姜  葱  料酒  白糖  醋

1.鳊鱼处理干净，在鱼背上划上十字花刀。

2.用盐，料酒，生姜片按摩鱼身几分钟，再腌制十五分钟。

3.腌制好鱼用厨房纸吸干上面的水分，或者沥干。

4.热锅冷油，中火炸鱼，到鱼身表面金黄色捞出摆盘。

5.换口锅，加点炸鱼的油，炸香葱花，把番茄酱倒进稍微炒几秒钟，加点水，白糖，盐，醋调成自己接受的汁烧开，熬稠。

6.直接倒在鱼身上就可以了。