食材：爬沙虫。

配料：鸡蛋、淀粉、草果粉和食盐。

做法：

1、爬沙虫买回来后，用水冲去表面沙子，用剪刀开肠破肚，摘除内脏，再次冲洗干净，倒入碗中，打入1-2个鸡蛋，淀粉和食盐，用筷子拌均匀，使爬沙虫糊满蛋糊后待用。

2、菜油加热后倒入爬沙虫，用小火煎至微黄，即可装盘上桌食用。