酸甜比例为一斤醋八勺糖也可以根据自己的口味调整，洗干净后用清水浸泡二十四小时取出，纯净水，撒上盐拌匀腌制二到三天，将大蒜取出放入准备好的容器中，腌好的汤，不要放进容器里直接倒掉，取一个无靓，无水的盆倒入醋和白糖搅拌至糖完全溶解在醋中加入白糖，可以很好的，综合各种味道味道更加醇厚，还有体现的作用，一般一斤凉菜放五克白糖即可