用料:
香菇 几朵 海参（发制好） 几只
盐 适量 酱油 适量
蚝油 适量 高汤 一碗
料酒 少许 姜 一块
大葱 一根 水淀粉 少许
海参香菇四川的做法步骤:
1、准备食材，香菇洗净后切成花，大葱切段，姜切片。
2、锅里烧水，加入少许料酒，姜片，把海参放入水中煮5、6分钟，捞出备用。
3、油锅里下油烧热，下入姜片，炒出香味。
4、再下入葱段，还有之前切出香菇碎，不要浪费，哈哈
5、姜葱炒出香味后，加入高汤一碗。
6、加入香菇。
7、水开后加入海参，小火焖6、7分钟，然后把姜葱捞出
8、加入适量盐，酱油，蚝油调味
9、再加入少许水淀粉，煮到汤汁浓稠，即可出锅。
小贴士:
1、煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。
2、泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。
3、泡发香菇与虾料最好用温开水，能够缩短时间。
